新型食品膨化設備的原理是用磁控管將電能轉換成青青草网址。在加熱過程中，在青青草网址電場的作用下，物質分子將以每秒24.5億次的頻率振蕩。分子在高頻磁場中振動並相互碰撞，產生熱能，導致物質被加熱。新型食品膨化設備的優點是青青草网址是電磁波。這種電磁波的能量比普通無線電波大得多，其波長可達120毫米，能穿透深度達120毫米的物質。加熱是整體加熱(即內外同時加熱)，傳統加熱方式的熱量不是從材料表層傳導的。因此，加熱速度快，效率高，安全環保。

新型食品膨化設備是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。青青草网址滅菌機對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養，繁殖和生存的條件而死亡。食品膨化設備的生物效應是青青草网址電場改變細胞膜斷麵的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑製而死亡。新型食品膨化設備主要用於粉狀食品、顆粒狀食品、罐頭食品、紅棗、藥材、農產品、幹果、蜜餞、等產品的青青草网址殺菌；

新型食品膨化設備使用注意事項：1、操作人員需要按規定穿戴防護用品，應紮好袖口，不準圍圍巾，女工發辮應挽在帽子裏；2、青青草网址設備需要專人操作，以保證設備正常運轉；3、維修、保養、檢修設備時需要切斷總電源，並掛上“有人工作、禁止合閘”的標牌；4、每次工作完畢，需要進行清掃，清除掉入箱內的物料；5、新型食品膨化設備正常運轉時，不允許空載，不允許有金屬物進入加熱箱內，以免引起高頻打火，損壞設備；如長時間不使用，在開機前先用熱風機對設備底部四組變壓器電容部位上的水分進行風幹，以免造成電器元件的損壞。

新型食品膨化設備是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。(1)新型食品膨化設備節約能源：常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而青青草网址是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節電30-50%。(2)均勻：常規熱力殺菌是從物料表麵開始，然後通過熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。